A Guji régió szívében, Etiópia egyik legmagasabban fekvő pontján, 1900 és 2200 méter között terem ez a különleges arabica. A helyszín nemcsak a kávéfeldolgozás központja, hanem a közösségi életé is: a projekt utakat, iskolákat és egészségügyi programokat támogat, különös figyelmet fordítva a nők egészségére és a helyi családok megélhetésére.
A Buku Saysa egy prémium minőségű, világos pörkölésű specialty kávé, amely 3 napos anaerob fermentációval készült. Ez a modern feldolgozási eljárás kiemeli a kávé természetes gyümölcsösségét, így a csészében intenzív papaya és trópusi ízjegyek jelennek meg. A magas, 2200 méteres termőterület és a száraz feldolgozás együtt komplex, tiszta és hosszan tartó ízélményt biztosít.
A kávécseresznyéket 3 napon keresztül (72 óra) oxigéntől elzárt – anaerob – környezetben fermentálják, mielőtt a hagyományos natural szárítás elkezdődik.
Ez a kontrollált fermentáció:
- mélyíti az édességet
- kiemeli a trópusi gyümölcsös jegyeket
- és egy rétegzettebb, „sűrűbb” csészét eredményez
